來了來了，又到了吃柿子的時節了。每到這個時分就會有很多人說，柿子不能空腹吃，因為空腹時我們的胃酸會分泌增多且此時濃度高，而柿子中又含很多的可溶性收斂劑成份，如與我們胃液融合就會致使結石。近來還有傳言一個小女子吃了柿子後酸奶後去世。柿子真的不能空腹吃嗎?下面來瞧瞧！
柿子到底能不能空腹吃?
擔憂空腹不能吃柿子的要素主要是擔憂柿子中鞣酸太高。正本，並不是一切的柿子都是高鞣酸的，反而，現在商品化的柿子底子都是經過脫澀處理的，鞣酸含量底子比較低。
在二三十年前，生活條件還欠好的時分，確實有有關的病例記載：有農人老漢長期飢餓後，路過野柿子林，一次性摘了很多柿子果腹，引起胃柿石症被送急診。而要素主要是因為柿子中高含量的鞣酸。
鞣酸在植物中廣泛存在，也被叫做「單寧」、「單寧酸」或許「沒食子酸」。它是一類物質，可溶性單寧能與蛋白質聯絡生成不溶性沉積，在胃腸中也不能被分解。柿子中的單寧含量相差無量，通常在0.4%到4%之間。完全甜型的柿子老到後單寧含量能低到0.1%以下，澀型柿子未老到時可高達4%以上。
假設很多吃下單寧，一起胃中又有很多蛋白，一方面單寧會把蛋白構成不溶性複合物，一起單寧還能讓胃蛋白酶失掉活性。在加上柿子中的果膠、纖維等其他成分，混在一起構成「胃柿石」，構成消化道堵塞，致使腹痛。
不過，現在我們吃的柿子都會經過「脫澀處理」，鞣酸含量也降低了很多，味道也不會太澀。假設不是路周圍隨意摘的柿子，是老到的柿子，一天吃 1～2 個中等大小的，是沒啥疑問，也不用擔憂空腹吃有啥麻煩。
需求提示的是，有些柿子沒有經過「脫澀」處理，尤其是一些所謂的家庭自種的柿子，或許還沒老到，富含的鞣酸成分非常高，空腹吃就簡略發作不適體現。所以，最好不要空腹吃沒有老到、沒有脫澀的柿子。
吃柿子會導致胃柿石嗎?
還有一種說法是，吃柿子會致使結石、胃柿石頭，這讓很多人憂心如焚不敢吃柿子。這是真的嗎?
正本，空腹吃柿子致使胃結石這種這個疑問現在現已非常少見了。
確實，柿子中單寧含量比較高。假設很多吃下單寧，一起胃中又有很多蛋白，一方面單寧會把蛋白構成不溶性複合物，一起單寧還能讓胃蛋白酶失掉活性。在加上柿子中的果膠、纖維等其他成分，混在一起構成「胃柿石」。
胃柿石可對胃粘膜發作機械性危害，導致上腹部苦楚、腹脹、討厭、吐逆等體現，較大的胃柿石可在上腹部觸及質地很硬的包塊。
可是，並不是說吃柿子一定會導致胃柿石。首要，現在的市場上售賣的柿子在上市前都要經過脫澀處理，單寧含量很低了，並不會構成危害。
其次，正確地吃柿子也能避免胃柿石。如何吃才華避免呢?
(1)柿子好吃也要恰當食用，不要吃太多，一天吃的量不逾越 1～2 個中等大小的柿子。
(2)不要隨意吃沒有經過脫澀的柿子，比如路周圍或所謂自家栽培的柿子。
(3)不要吃未老到的柿子，或許富含更高的單寧。
(4)胃酸分泌過多的人群及胃動力阻礙者，或許患有胃潰瘍患者，儘量不要吃柿子，尤其是味道太澀、未老到的柿子。
【柿子的成效與作用】
☆柿子有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能☆柿子可以減輕大便乾結、痔瘡苦楚或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。
☆柿子是緩慢支氣管炎、高血壓、動脈硬化、表裏痔瘡患者的天然保健食品。
☆用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有推動機體推陳出新、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。
☆《本草綱目》中記載「柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。」
☆新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤肺，可用於咽干、唇舌生瘡等;
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